【金豆子烘焙&訂購】

烘焙度：近中焙
預約烘焙：今日下單、依時間安排烘焙、隔日取貨

【相關資訊】

半磅：重量225克±2克
成分：100%阿拉比卡咖啡豆
賞味期：咖啡豆開封後最佳賞味期一個月，未開封可保存六個月

【沖泡方式】

磨豆機：楊家610N，鬼齒刀盤5.5度為例
水溫：88~91度C水溫沖泡

【風味短評】

酒香、草莓、熱帶水果、成熟莓果等豐富 濃郁的水果風味，
質地如絲綢般柔順，口感乾淨平衡，尾韻綿延活潑多變的香甜濃郁。

獅子王是我們從西達摩產區挑選最優質批次的咖啡，
今年無疑是西達摩古吉產區豐收的一年，
熱帶水果、莓果與花香已經是今年日曬衣索比亞極致的表現。

【簡介】

衣索比亞行政區劃分為四個等級，
由大至小排列順序為Region、Zone、woreda、kebele，
大部分的咖啡生豆名稱依循著此規則去做命名，
本次推出的谷吉-夏奇索位於知名產區耶家雪菲東南方，
在行政區劃分上隸屬Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，
屬於區域型來源的咖啡生豆。

如同耶家雪菲在成名之後廣為人知，於是成為獨立的產區。
古吉以其優越的地理位置及杯中風味
在2010年就被ECX獨立成一個獨立產區。
夏奇索(Shakisso有時譯做Shakiso)
則是在古吉產區中最吸引注意力的微產區，
地理位置上正位於耶家雪菲的東南方，
平均海拔高度在1800公尺以上，
肥沃的黑土(Vertisol)，顯著的日夜溫差，
使當地具備了產出優質精品咖啡的各項風土條件。
當地咖啡生產來源幾乎都屬於個體性的小農形態，
產季到來時摘採自家鄰近的完熟的紅透漿果送至處理廠，
放置在通風良好的非洲棚架上控制溫度與發酵程度，
去除果肉後再將含水量降低至11.5%-12%之間，
當後製處理與靜置作業完成後，
再透過ECX衣索比亞商品交易所的競標體系做出口，
當地出口商或是國際買家再依循此制度相爭尋找中意的咖啡生豆。

這幾年衣索比亞最受注目的產區莫過於耶家雪菲，
谷吉-夏奇索比起耶家雪菲較不為人知，
但在2015年耶家雪菲整體價格飆漲的趨勢下，
國際精品買家轉為尋找其他鄰近產區，
例如：Sidamo、Limu、Jimma...等等等，
許多具有潛力的產區與生產者相繼被發掘出來，
例如前陣子推出的利姆-季洛(Limu Gera)、
季馬-優克洛(Jimma Agaro Yukro)等等皆是優質的精品豆款。

谷吉-夏奇索的咖啡其實相當具有獨特性，
生產的咖啡也與屢屢獲得市場的關注，
Ninty Plus在2009年底推出的傳奇豆款真心話(Nekisse)，
原意即為「來自夏奇索的花蜜」(Nectar from Shakisso)，
來源產區與命名都來自於Shakisso；
另一款Level Up所推出同為夏奇索產區的花語(Derar Ela)，
去年也是屢屢獲得台灣業者的好評，
並且奪得2014四月Coffee Review 95分的絕佳成績